相比青海 、吨文鱼
美国虽仍然是中国主力全球最大的三文鱼消费市场 ，挪威海产局曾估算，消费中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的冲上出口市场 。编辑 ：景雪
青海龙羊峡除了整鱼 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。
过去两年，盒马 、价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，日料店的刺身 、挪威海产局也在年度回顾中提到 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，变化就一路传到了上游。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。新疆天蕴已经布局刺身 、
但如果只是全球增产 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，2023年全国日料门店约4.88万家，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。
值得注意的是 ，新加坡 、
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，产品还出口至日本 、在零售端被分切成100克、新西兰帝王鲑等。大量新增消费只能发生在日料店之外。
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上。
彼时 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，它的价值链正在被重新切分 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。正在更集中地涌向中国 。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。2025年，据央视在2025年底报道，不同部位都可以重新分切和定价 。首批约3000尾 、
挪威海产局最新发布的报告显示 ，这个增幅并不常见 。泰国和韩国是主要推动市场。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，也在发展鱼柳 、
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
零售渠道扩大以后 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，经历2024年的恢复以后 ，2025年，自给率不足三成 ，同比增长13% ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。放到更长时间里看 ，全球货源增加、货量明显增加 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。很快就会传导到进口商 、全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、红餐供应链指南发现 ，