王师傅炸酪坯时，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。需掌握火候，酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙一分钟后，麻粩晾干1-2天，入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，首先，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，制作酪坯的同时 ，再裹上花生粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
再研碎为末。再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。准备工作做好后 ，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。把糯米用水浸透磨细 ，近日 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下。松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦，蒸熟。它如香蕉一般大小，金橘 、如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟、脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。