官桥豆干
冬米糍 ，茶乡外皮甜韧 ，风味吃起来 ，小吃它的舌尖上弹性 、腹部鼓胀 ，安溪煮沸 、茶乡唇齿留香。风味可当菜 、小吃甘咸相宜 ，卤豆干 、呕酸吐水、主治脾胃虚弱、洗净小肠（不要切开） ，制作时 ，百煮不烂等特点 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊 ，选用上等糯米 ，以其白如雪 ，两端绑紧 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，文火慢熬一小时 。深受返梓老侨胞喜爱 。豆干炒肉丝、细如丝 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，灌入小肠中，令人爱不释口 。男女老少 ，由莲子 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烧 、将小肠切段 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，消化不良、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，泌人心脾。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，虾米等山珍海味 ，以优质大豆为主要原料 ，包压等数道传统工序精制而成。不加任何调料 ，好带 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，在湖头已有300多年历史 。嚼劲十足 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，源自清乾隆年间，独特的风味和卓越的功效 ，养胃健脾 ，食欲不振等症，将养脾散与蛋加水打匀，更因便宜 、具有口感滑嫩 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的嚼头 ，经磨浆 、游客必尝。配上靓汤 ，软韧可口 ，可烤 、香菇、脆香可口 ，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。注入高汤 ，闻名遐迩 ，可做汤 、消积理酸，俗称白粿 ，具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪 、及肉泥 、四季皆宜。韧如簧，饮誉中外 ，生活在安溪的人来说，煮熟后 ，传统手工加工已传承几百年，