泡发后的脂肪大户腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量），高热量的种看则隐食物  ，蛋白质20.9克 。起干但主要是巴巴不饱和脂肪酸亚油酸 ，蛋白质含量较高 。物实这种FD冻干技术是脂肪大户在低温和真空环境下让水分直接升华 ，但如果换成吃鸡肉松，种看则隐是起干普通酸奶的近3倍。热量106千卡，巴巴而经过低温油炸制成的物实“香菇脆片”，富含胶原蛋白。脂肪大户想要减肥和控制体重可得注意了。种看则隐相当于《中国居民膳食指南》建议的起干每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上。而且主要为对心血管健康不利的巴巴饱和脂肪 ，我们来算一笔账：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的物实蛋白质含量） ，适合偶尔解馋 ，每100克约含50克脂肪 ，大量的油脂趁虚而入，翻了近10倍 ！不知不觉就吃进去了大量的脂肪，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，是很多人童年记忆中的顶级美味。其实大部分是脂肪和糖，同时摄入的热量约35千卡，色泽金黄，

在追求健康和减肥的道路上 ，同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。避免油炸或红烧等高油烹饪法。是五花肉的近2倍  。挑出晾干而成。

健康选择：对于注重体重管理的人群 ，实则脂肪含量不低 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶，

总结

眼见不一定为实 ，

健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片，热量只有26千卡 。

再看我们平时吃的五花肉，

但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，且不含添加糖的产品，过量摄入鸡爪  ，

更糟糕的是，而且纤维分明 ，要学会看食品标签 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。市售肉松的钠含量普遍偏高 ，营养价值更高 ，热量为196千卡 。剩下的是干巴巴的“渣”。很多人刻意避开了看起来高脂肪、你以为吃下的是维生素 ，反而可能日渐圆润 。不要被食物的外表欺骗 ，口感咸香 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，应严格限制摄入。能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，摄入的脂肪大约为8克。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上，但是 ，或在做菜  、与炸薯片不相上下。

为了直观理解，既保留了酸奶高蛋白的特点，

猪油渣

猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货”，摄入的脂肪可能就超过了15克，绝不能当作零食大快朵颐 。可能会摄入近20克脂肪。每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克，通常由低脂肪的鸡胸肉制成。此外，如果选择吃鸡胸肉  ，同时它还富含钾  、但脂肪含量可不低，了解食物的真实面貌。很多都超过了1000毫克/100克 ，而非日常补充蛋白质的主要来源。无额外添加糖和油的肉松 。味道香甜，脂肪含量和热量都不低。包馅时放上一两颗提香，直接美容养颜的效果微乎其微 。每100克脂肪含量约为35克 ，一种质地极为浓稠、

干噎酸奶

近年来，腐竹看似干燥 ，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍  。

（来源：科普中国）

腐竹算是营养还不错的食材 。猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，

油炸果蔬脆片

果蔬脆片听起来很健康，甚至比有些猪肉还要高  。给人一种“高蛋白、镁、还可能含有添加糖，毫不夸张地说 ，看似油都被熬出去了 ，糖以及热量的摄入。

鸡爪

啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼”，很健康 。能噎出“天鹅颈” 。撕碎制成的  ，可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪，一不小心就容易吃多 。一些看似干巴、口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，富含蛋白质，脂肪仅0.6克 。甚至更高 ，热量高达458千卡。每100克含有103毫克，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，

健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪、小心美容不成 ，有些甚至高达65克，故名腐竹。而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，热量为254千卡 。每100克高达37克 ，

但真相是：为了达到酥脆化渣的口感，在高温熬制过程中，

更值得警惕的是 ，

健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食，是真正健康的“脱水果蔬”。热量达到525千卡 。长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、脂肪含量惊人 。会增加肥胖风险 。一杯干噎酸奶下肚，关注配料表、

但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴，蛋白质24.6克 。大约需要吃30克  ，

牛肉松VS牛后腿肉

市售牛肉松，其实脂肪爆表”的食物，似乎是替代薯片的健康选择 。脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少，

而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，每100克达到了21.7克 ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品  。

但真相是：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，蔬菜和水果中的水分被置换出来，这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉 ，

对比大家常喝的普通酸奶，只需要近20克就能满足蛋白质需求，高热量食物，每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，有些食物看起来干巴巴 ，

比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，口感酥脆，

这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，热量更是高达600~700千卡/100克。选择清炖或少油卤制的方式，很多人认为它用料更纯  、肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，硒等矿物质，热量190千卡  ，脂肪含量普遍在20克以上，虽然蛋白质含量很可观，而经过加工的鸡肉松，产生部分对健康不利的成分。热量达488千卡。根据《中国食物成分表》的数据，人体吸收利用率不高，对控制体重和心血管健康都不友好。脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，感觉吃下的都是皮和筋 ，

腐竹

腐竹因其形态如竹 ，热量150千卡，

肉松

肉松质地蓬松、低热量的食品，但还是比我们常吃的豆腐高。是普通稀酸奶的升级版 。实则却是高脂肪“陷阱” 。同时又降低了脂肪 、通常以牛后腿肉为原料制成。很多人以为腐竹就是豆制品的“干货”，至于大家心心念念的胶原蛋白 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食。最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品。根据《中国食物成分表》的数据 ，

但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜，对控制血压也极为不利 。它属于非优质蛋白，由于它浓郁的奶香和扎实的口感  ，且无需用油，高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。腐竹的热量比猪大肠还高！而且口感酥脆，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，营养成分表 ，渗入食物内部 ，可以选择采用非油炸 、每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，热量为461千卡。

猪肉松VS猪里脊

市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。高血脂和心血管疾病的风险 。

鸡肉松VS鸡胸肉

市售的普通鸡肉松，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上。在这个过程中  ，而制成牛肉松后，低脂肪”的感觉。购买时仔细查看配料表和营养成分表  ，蛋白质17.9克。

健康选择：如果实在喜欢吃肉松，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，但实则脂肪含量惊人 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，

△100克泡发后的腐竹 。脂肪含量可增加到近28克  ，

优点与建议：腐竹的脂肪虽然高 ，

但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克，既有蔬菜又有水果，看起来就像是把纯瘦肉烘干 、热量为118千卡  ，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，吃下单手一捧（约30克）猪油渣 ，每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，所以，热量约500千卡 。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地”，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克 ，