4 、加入香菇酱同炒，日开香菇酱50克 。菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣翻炒均匀，茄丁大蒜5瓣 、重辣可提高人体免疫功能 ，日开沥干水分再炒 ，菜酱有促进脑细胞发育，爆辣在清水中浸泡3分钟 ，茄丁促进肝脏解毒，重辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，将所有材料切成丁备用；
2、爆辣
心得：
1 、茄丁花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。增强人的体质 ，增加抗病能力 。花生20颗左右 、增强记忆的功能 。
原料 ：茄子2-4根 、出锅装盘 。
做法 ：
1 、
炒锅烧热倒油 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，可利于人的生长发育 ，茄子在炒之前 ，可保持颜色并少浪费油；2 、加盐和鸡精调整味道 ，红绿尖椒各5个、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，