④原锅留适量油 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒加盐、仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常味精 、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常酱油 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒醋 、绍酒少许 ，用漏勺捞起 。葱段、醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，[原料/调料]
鸡肉250克，不断翻炒 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉 ，糖、
②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量 。拍平 ，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。糖 、下油，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆 。