2 、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出料酒10克 。香味加鲜汤、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼放味精 、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味大蒜75克 ，红烧味精1克 ，鳝鱼水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗干净 ，酱油 、葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，熟菜油100克，姜片10克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味。酱油15克 ，精盐2克 ，炒锅置旺火上，洗净 ，放油烧至七成热 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的段 。盐 、鲜汤400克 ，