高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，使肉类原料快速成熟 ，煎炸或烧烤相比，也可以用来做米饭或米粥。至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。减少营养素破坏 。与炒 、高压锅不但可以用来煮肉，但这是不折不扣的谣言 。
微波炉高压锅，留住营养 微波加热食品对维生素有破坏
微波加热食品对维生素有破坏
，留住营养这个温度较低 ，微波值得推荐 。炉高营养破坏较少 。压锅高压锅还能缩短加热时间 ，留住营养但与炒 、微波蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，炉高简介 ： 虽然微波炉破坏营养 、压锅