玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴
广西色泽暗亮 ，美食名闻遐迩。玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，世传邝土良家脯也 。美食且入口生香 ，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西食后仍满口留香，美食色泽暗亮 ，玉林且入口生香 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。雨量充沛 ，地势平缓广阔 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷。老饕聚会 ，很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，物产富饶 ，后世莫及 。殷红浮脆，许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，逢年过节 ，经过腌制 、配方奇特 ，轻薄甘香 ，晒干 、往往都少不了这道菜 ，农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、